9 향신료의 여왕 : 카다멈 (Cardamom)

카다멈 (카르다멈) Cardamom

#카다멈은 '향신료의 여왕' 로 불리우며 긴 역사를 가진 허브 입니다. 

아라비아 반도에서는 환대의 상징이라 하여 손님에게 카다멈 커피를 접대하는 풍습이 있다고 합니다. 

카레를 연상시키는 스파이시한 향은 식욕을 북돋우고 소화를 촉진합니다. 

식후의 차로 좋으며, 특히 과힉했을 때나 체중이 있을 때 효과적입니다.  

과실을 그대로 깨물면 입안을 산뜻하게 하여 구취 예방에도 좋습니다. 

 

항균 작용 

카다멈 씨앗에서 추출한 오일은 박테리아와 곰팡이를 죽일 수 있다고 합니다. 

한 연구에 따르면 카다멈 에센셜 오일은 여러 종류의 박테리아와 곰팡이를 죽이는 데 효과적이라는 사실이 밝혀졌습니다. 연구진은 카다멈 에센셜 오일의 항균 작용이 특정 박테리아의 세포막을 손상시키는 능력 때문일 수 있다고 합니다. 

다른 연구에서는 카다멈 에센셜 오일이 "거의 모든 테스트 미생물에 대한 항균 활성"을 보였으며, 다른 연구에서는 이 오일이 새로운 항균제의 성분이 될 수 있다고 결론지었습니다. 

하지만 카다멈 에센셜 오일을 함부로 섭취해서는 안 되며, 새로운 약초 요법을 사용하기 전에 항상 의사와 상의해야 합니다. 일부 제품은 기존 약물과 상호 작용하거나 부작용을 일으킬 수 있습니다. 

 

대사 증후군과 당뇨병

일부 연구에 따르면 카다멈은 대사 증후군의 일부 측면에 도움이 될 수 있다고 합니다. 

대사 증후군은 심장 질환과 제2형 당뇨병으로 이어질 수 있는 건강 상태 그룹입니다. 여기에는 다음이 포함됩니다. 

비만

고혈당

고혈압

고중성지방

높은 콜레스테롤

낮은 수준의 "좋은"콜레스테롤 수치

한 동물 연구에서연구자들이 쥐에게 탄수화물과 지방이 많은 식단을 먹인 신뢰할 수있는 출처에서 카다멈 가루를 섭취 한 설치류는이 보충제를 섭취하지 않은 설치류보다 체중이 적고 콜레스테롤이 더 좋았습니다. 

이중 맹검 시험신뢰할 수 있는 출처에서 카다멈이 염증과 질병을 유발할 수있는 특정 바이오 마커를 개선하는 데 도움이 될 수 있음을 발견했습니다. 

연구진은 과체중이거나 비만이면서 당뇨병 전증과 높은 콜레스테롤 수치를 가진 여성을 모집했습니다. 연구 결과, 8주 동안 카다멈을 섭취 한 여성은 C 반응성 단백질, 염증성 단백질 및 건강 문제를 일으킬 수있는 기타 마커의 수치가 낮았습니다. 

또 다른 연구에서신뢰할 수 있는 출처, 연구자들은 2형 당뇨병 환자 83명에게 그린 카다멈 또는 위약을 제공했습니다. 카다멈을 섭취 한 사람들은 10 주 후에 헤모글로빈 A1c 및 인슐린 수치 개선을 포함한 건강상의 이점을 보았습니다. 

 

심장 건강

일부 동물 연구에서 카다멈이 심장 건강을 증진하는 것으로 밝혀졌지만, 연구자들이 이 향신료가 인간의 심장 건강에 어떤 영향을 미치는지 알기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다. 

쥐를 대상으로 한 연구 결과에 따르면 카다멈이 심장 마비를 예방하는 데 도움이 될 수 있다고 합니다. 저자들은 카다멈의 항산화 작용이 심장 기능 개선에 도움이 될 수 있다고 제안하지만, 이러한 결과를 확인하기 위해서는 인간을 대상으로 한 연구가 필요하다고 지적합니다. 

또 다른 연구쥐를 대상으로 한 신뢰할 수 있는 출처에 따르면 카다멈 오일은 쥐의 콜레스테롤 수치를 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 연구진은 쥐에게 8주 동안 고콜레스테롤 식단을 먹였습니다. 카다멈을 투여받은 쥐는 연구가 끝날 때 콜레스테롤과 트리글리세리드 수치가 현저히 낮았습니다. 

 

구강 건강

카다멈은 입안의 pH 균형을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

많은 사람이 민트와 계피를 구취 제거제로 생각하지만, 사람들은 수세기 동안 카다멈을 이러한 용도로 사용해 왔습니다. 

단순히 향 때문만이 아닙니다. 카다멈은 구취, 충치 및 잇몸 질환의 일반적인 원인 인 입안의 박테리아와 싸우는 데 도움이 될 수 있습니다. 

최근 연구에 따르면 카다멈 씨앗과 과일은 항염증 및 항산화 특성으로 인해 구강 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 연구 결과에 따르면 카다멈 추출물은 잇몸 질환이나 감염을 유발할 수있는 박테리아를 파괴하는 데 효과적이라는 사실이 밝혀졌습니다. 

무작위 실험에서 연구진은 참가자들에게 회향 또는 카다멈 씨앗을 5분 동안 씹도록 요청했습니다. 연구진은 두 종류의 씨앗을 씹는 것이 입안의 pH 균형을 맞추는 데 효과적이며 충치 발생을 예방하는 데 도움이 될 수 있음을 발견했습니다. 

 

간 건강

아유르베다 의학에서는 카다멈의 해독 작용을 위해 카다멈을 사용합니다. 이러한 효능을 확인할 수 있는 과학적 증거는 부족하지만, 카다멈은 몸에서 독소를 제거하는 데 중요한 역할을 하는 간에 도움이 되는 효과가 있는 것으로 보입니다. 

한 연구에서는 과체중이거나 비만이 있는 비알코올성 지방간 질환 환자를 대상으로 연구를 진행했습니다. 그린 카다멈 보충제를 복용 한 참가자는 위약을 복용 한 참가자와 비교하여 간 건강의 지표가 개선되었습니다. 

또 다른 동물 연구에서과학자들은 쥐에게 고지방, 고탄수화물 식단을 먹이고 특정 간 건강 마커를 측정했습니다. 8주 후, 카다멈을 섭취 한 쥐는 아무것도 보충하지 않은 식단을 먹은 쥐보다 간 스트레스 수치가 낮았습니다. 이 연구 결과는 카다멈이 특정 유형의 손상으로부터 간을 보호하는 데 도움이 될 수 있음을 시사합니다. 

 

항암 특성

카다멈에는 암과 같은 질병과 싸울 수있는 천연 식물성 화학 물질이 포함되어 있습니다. 카다멈이 암 치료를 대신 할 수는 없지만 일부 연구에 따르면 향신료가 암과 싸우는 특성을 가질 수 있다고합니다. 

예를 들어, 한 연구에 따르면 생쥐에게 15일 동안 카다멈 보충제를 투여한 결과 피부 종양의 크기와 무게가 감소한 것으로 나타났습니다.

 

궤양 예방

생강의 사촌인 생강과 마찬가지로 카다멈은 소화기 질환에 도움이 될 수 있습니다. 어떤 사람들은 이 향신료를 사용하여 위를 진정시키는 차를 만들기도 합니다. 또한 위궤양으로부터 위를 보호하는 데 유용할 수 있습니다. 

최근의 한 연구에서 연구자들은 쥐에게 고용량의 아스피린을 투여하여 위궤양을 유발했습니다. 그런 다음 일부 쥐에게 카다멈 추출물을 투여하여 궤양에 어떤 영향을 미치는지 확인했습니다. 그 결과, 카다멈 추출물을 먹은 쥐는 먹지 않은 쥐보다 궤양이 더 작고 적었습니다. 

또 다른 연구인 트러스티드 소스에서도 비슷한 결과가 나왔습니다. 연구진은 카다멈 추출물이 강황 및 심붕 잎과 함께 쥐의 위궤양을 예방하는 데 도움이된다는 사실을 발견했습니다. 일부 쥐에게는 아스피린만 투여하고, 다른 쥐에게는 허브 추출물을 투여한 후 아스피린을 투여했습니다. 허브 추출물을 투여한 쥐는 그렇지 않은 쥐에 비해 궤양이 더 적고 작았습니다. 

 

카다멈의 영양소

카다멈에는 여러 가지 비타민과 미네랄뿐만 아니라 약간의 섬유질이 포함되어 있습니다. 또한 탄수화물과 칼로리가 매우 낮습니다. 

농무부에 따르면신뢰할 수 있는 출처에 따르면, 카다멈 가루 1 테이블 스푼에는 다음과 같은 영양소가 포함되어 있습니다: 

칼로리: 18

총 지방: 0.4그램(g)

탄수화물 4.0 g

섬유질: 1.6 g

단백질: 0.6 g

또한 다음과 같은 양의 비타민과 미네랄이 함유되어 있습니다:

 칼륨 64.9밀리그램(mg)

칼슘: 22.2 mg

철분 0.81 mg

마그네슘 13.3 mg

인: 10.3 mg 

 

섭취시 주의사항 및 부작용

천연 보충제를 복용하기 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

요리에 카다멈을 사용할 때의 위험이나 알려진 부작용은 보고된 바가 없습니다. 카다멈을 향신료 및 향료로 사용하는 것은 대부분의 사람들에게 안전합니다. 

카다멈을 보충제로 섭취할 때 정해진 복용량은 없습니다. 대부분의 카다멈 캡슐이나 정제에는 알약당 400-500mg의 말린 허브가 들어 있습니다. 카다멈 알약이나 기타 천연 보충제를 복용하기 전에 의료 전문가와 상담해야합니다.

 

카다멈의 많은 건강상의 이점에 대해서는 추가 연구가 필요하지만, 카다멈은 대부분의 사람들이 적당량을 섭취해도 안전합니다. 

카다멈의 천연 식물성 화학 물질은 건강을 개선 할 수있는 항산화 및 항염증제 능력이 있습니다. 그러나 이 향신료가 어떤 건강 상태를 치료할 수 있는지 말하기에는 아직 이르다고 할 수 있습니다.