미네랄7 찬바람 불면 콧물나~ 비염에 좋은 작두콩차 작두콩 특징작두콩은 콩과의 한 해 살이 덩쿨풀로 작두의 날 같이 생긴 넓고 큰 꼬투리 때문에 붙여진 이름입니다.꼬투리의 길이는 최대 30~50cm에 이르며, 안에 들어 있는 씨앗은 흰색 또는 붉은색을 띠는 경우가 많습니다.콩과 식물로, 일반적으로 열대 및 아열대 기후에서 자랍니다. 강건하고 열악한 토양 조건에서도 잘 자랄 수 있어 회복력이 강한 작물입니다.콩은 부드러운 맛과 단단한 식감을 가지고 있습니다. 어린 상태(녹색 꼬투리)로 먹거나 성숙한 상태(말린 콩)로 먹을 수 있습니다.단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄, 특히 칼슘, 철분, 인이 풍부하게 함유되어 있습니다. 또한 지방 함량도 상대적으로 낮습니다. 작두콩의 건강 효능풍부한 단백질 공급원 : 근육 발달과 회복을 지원하는 식물성 단백질을 다량 함.. 2024. 9. 19. 식이섬유 '갑'? : 고대곡물 파로 (FARRO) 요즘 방송에서 많이 언급되고 있는 '파로'라는 고대곡물은 무엇이고 어떤 좋은점이 있는지 알아보겠습니다. 파로란?파로는 메소포타미아에서 유래한 고대 밀 곡물로 세 가지 밀 품종을 포괄적으로 일컫는 용어 입니다. 세가지 품종은 에인콘(파로 피콜로), 에머(파로 메디오), 스펠트(파로 그란데) 이며 이중 미국과 유럽에서 흔히 볼 수 있는 품종은 보통 에머 입니다. 파로 제조 업체가 곡물을 어떻게 가공하는지에 따라 통곡물인지 아닌지가 결정되며, 통곡물로 가공한 파로가 가장 영양 성분이 뛰어나다고 알려져 있습니다. (겨가 그대로 있는 것이 통곡물 파로 이며 겨가 반만 있거나 없는 경우는 반펄파로나 펄파로로 불려집니다.) 파로는 통째로 먹거나, 스프, 샐러드 및 기타 요리에 추가하여 식사의 일부로 먹을 수도 있고 .. 2024. 6. 26. 건강한 콩으로 만든 우리나라의 전통 소스(장) 콩은 우리나라의 오랜 역사, 문화와 함께한 귀한 식재료 입니다. 콩은 단백질 (40%), 탄수화물 (30%), 지질 (20%) 등으로 구성되어 있고, 다양한 비타민, 칼슘, 인, 철, 칼륨 등의 무기질 성분을 함유하고 있습니다. 콩의 효능1. 항암 효과 : 콩에 포함된 이소플라본 중 제니스테인은 암 세포 증식을 억제하는 효과가 있습니다.2. 동맥경화 예방 : 콩의 지방은 대부분 불포화지방산이며, 리놀산과 니놀렌산은 혈관벽에 콜레스테롤이 쌓이는 것을 막아주는 인지질인 레시틴과 함께 작용합니다. 이는 동맥경화를 예방하는 데 도움을 줍니다. 또한 콜레스테롤을 녹이는 작용되 있습니다.3. 치매 예방 : 콩은 뇌에 있는 아세틸콜린 감소를 막아주는 효과가 있어 뇌의 활성화와 치매 예방에 도움이 됩니다.4. 기미.. 2023. 10. 10. 사과와 사과산 사과는 자연 상태에서는 약산성으로 간주되지만, 신진대사를 거치면 체내에서 알칼리화 작용을 합니다. 언뜻 잘 이해가 가지 않을 수도 있겠으나 식품의 pH와 식품이 인체에 미치는 영향에 대해 이야기할 때에는 식품 자체의 pH가 아니라 소화 및 대사 과정에서 인체가 식품에 어떻게 반응하는지를 의미합니다. 인체의 pH 척도는 7을 기준으로 이보다 낮으면 산성, 높으면 알칼리로 구분됩니다. 혈액의 pH는 약 7.35~7.45의 약 알칼리성으로 유지됩니다. 음식은 소화 후 남은 잔여물에 따라 산성 또는 알칼리성으로 분류되며, 이는 신체의 전반적인 pH 균형에 영향을 미칠 수 있습니다. 소화 후 체내에 산성 잔류물을 남기는 식품을 산성식품이라 할 수 있으며, 육류, 유제품, 가공식품, 일부 곡물 등이 있습니다. 이런.. 2023. 9. 8. 이전 1 2 다음 반응형
